东港市市场监管局开展机关食堂专项监督检查及快检监测
近日，东港市市场监管局食化所执法人员及局食品快检人员对机关部分食堂开展食品安全监督检查及快检监测。
本次检查先从政府机关食堂开始进行，政府机关分管负责人全程陪同检查。市场监管局食化所监管人员实地察看了政府食堂的后厨，对厨房的工艺流程、设施设备等进行了全面检查，听取了食堂管理人员对食堂整体情况的介绍，重点检查了食堂食品原料采购、索证索票、进货查验、自检自查、食品添加剂管理等相关制度落实情况、食品规范加工和留样等相关要求落实情况，冷藏冷冻等设施设备使用和维护情况，从业人员健康管理、餐用具消毒管理等情况。
政府食堂能够按照要求做到食品安全信息公示上墙，食品原辅料统一采购、落实索证索票溯源管理制度。对检查中发现的流程布局不合理、餐具消毒、保洁设施有待完善等问题，检查人员均进行了现场指导，并提出整改意见，要求机关食堂要强化自律，落实责任，建立健全质量安全自查、溯源、应急等机制。
快检监测工作人员对食堂的鸡蛋、味精、胡萝卜、瘦肉、醋、酱油、大米、食用油、豆腐皮、辣椒、 十三香、白面共 12 种食品进行抽样，其中对醋的总酸、餐具的洁净度、胡萝卜和辣椒的农药残留进行快检，快检结果均为阴性，全部合格。其他样品已经送往实验室进行检验，目前正在检验中。
此次检查旨在督促机关食堂管理部门强化主体和责任意识，完善自身管理，从源头和根本上有效防控食品安全事故发生，进一步巩固餐饮服务安全生产成果。